La relazione tra H2 disciolto, pH e potenziale redox (ORP).
Un'analisi utilizzando l'equazione di Nernst.
Per decenni, gli ionizzatori d’acqua alcalini sono stati commercializzati affermando di fornire vari benefici per la salute. Gli addetti al marketing utilizzano un misuratore ORP per dimostrare che la loro acqua è “diversa” da altri tipi di acqua.
Molti sostenitori dell’acqua ionizzata sono consapevoli che gli ionizzatori producono acqua con un valore ORP negativo (da -100 mV a -750 mV o più), mentre la maggior parte delle altre acque ha un valore ORP positivo.
I tentativi di spiegare perché l'acqua ha un valore ORP negativo e cosa significa effettivamente la misurazione hanno dato origine a molte teorie, tra cui quella che l'acqua contiene "elettroni liberi" o una "struttura speciale".
Ma fino a poco tempo fa non era ampiamente noto il fatto che l’acqua ionizzata contenga gas H2 disciolto (prodotto durante l’elettrolisi), né che l’idrogeno disciolto, un agente riducente, sia responsabile del valore ORP negativo.
Nel 2007, uno studio di ricerca fondamentale ha dimostrato che l’acqua potabile contenente idrogeno gassoso disciolto (H2) potrebbe fornire benefici terapeutici. Negli ultimi dieci anni, il numero di studi di ricerca che confermano i benefici terapeutici dell’H2 è aumentato in modo significativo.
Con la diffusione della conoscenza dei benefici dell'idrogeno molecolare negli ultimi anni, alcuni produttori hanno migliorato la progettazione dei loro ionizzatori di base esistenti (originariamente progettati come macchine "pH", non dispositivi "idrogeno-acqua"), per aumentare la quantità di gas idrogeno contenuto nell'acqua.
Recentemente sono emerse nuove tecnologie innovative progettate da zero per massimizzare il contenuto di idrogeno disciolto. Questi includono macchine per l’infusione di idrogeno a pH neutro, bombole di idrogeno portatili alimentate a batteria, bottiglie e sacchetti preconfezionati speciali e compresse che producono gas H2.
Poiché la popolarità dei prodotti a base di acqua idrogenata continua a crescere, i consumatori sono interessati non solo ai benefici terapeutici dell’H2, ma anche alla quantità di idrogeno contenuta effettivamente nella loro acqua. I siti web e le brochure di marketing di produttori e rivenditori fanno molte affermazioni sui livelli di prestazione dei loro dispositivi, dichiarando la loro capacità di produrre acqua con un "ORP negativo" maggiore rispetto ai loro concorrenti.
La visione tradizionale della misurazione dell’ORP è: “Più negativa è la lettura, maggiore è il beneficio terapeutico dell’acqua”. Poiché si tende a credere che “più è meglio”, l’idea che un valore più alto nell’intervallo negativo sia superiore a uno più basso sembra a prima vista plausibile.
La crescente consapevolezza dell'H2 come agente terapeutico, combinata con il desiderio dei consumatori di sapere esattamente quanto idrogeno contiene la loro acqua, ha portato alla richiesta di un contatore che elimini l'ambiguità e l'incoerenza associate al contatore ORP.
Negli ultimi anni sono apparsi sul mercato dei "contatori di idrogeno disciolto" portatili relativamente economici (al prezzo di circa 500 dollari) che pretendono di misurare con precisione il gas idrogeno disciolto.
Invece delle unità millivolt come il misuratore ORP, questi misuratori hanno un display digitale che mostra i valori dell'idrogeno disciolto in unità più appropriate per misurare i composti disciolti, vale a dire parti per milione (ppm) / parti per miliardo (ppb 1).
A prima vista sembrano essere una buona scelta per misurare l’idrogeno disciolto. Tuttavia, questi contatori sono ancora basati sulla piattaforma di misurazione ORP e quindi possono misurare solo l’ORP dell’acqua, non dell’idrogeno gassoso disciolto.
Sebbene la misurazione dell'ORP rappresenti la tendenza dell'acqua ad agire come agente ossidante o riducente, conclusioni divergenti sul significato della misurazione dell'ORP negativo devono essere basate su una comprensione approfondita della chimica associata all'ORP.
Questo articolo risponderà a molte domande riguardanti H2, pH e ORP negativo, ma l'attenzione si concentrerà sulla spiegazione di ciò che l'ORP negativo può e non può dirci sull'acqua, sui suoi benefici terapeutici e sul contenuto di idrogeno gassoso disciolto. Sebbene questo possa essere un argomento complesso e confuso, spiegheremo i concetti rilevanti passo dopo passo, utilizzando una terminologia ben definita e un linguaggio di facile comprensione combinato con molti grafici e illustrazioni.
Per ottenere informazioni preziose sul tema dell'ORP, utilizzeremo l'equazione di Nernst per esaminare la relazione tra il contenuto di gas H2 disciolto, la misurazione del pH e dell'ORP. Per introdurre correttamente l'argomento, sarà utile iniziare con la terminologia e i concetti di base associati al tema dell'ORP.
Estratto dal libro di Randy Sharpe: "La relazione tra H2 disciolto, pH e potenziale redox"
