Ingo K.: È vero che i nitrati non possono essere rimossi dall'acqua potabile con un normale filtro per l'acqua, ma solo con uno ionizzatore d'acqua?
Tuttavia, esistono cartucce filtranti con resine a scambio ionico che vengono ingannevolmente vendute come filtri nitrati. Tuttavia, per mezzo filtrante si intende solitamente qualcosa che rimuove sostanze dall'acqua senza aggiungervi altro. La resina scambia un anione nitrato con un anione cloruro. Invece del nitrato, nell'acqua entra il cloruro. Ciò non è necessariamente auspicabile nell'acqua potabile, ma nello ionizzatore d'acqua è soggetto alle stesse leggi di tutti gli anioni a causa della sua carica negativa Cl-, il che significa che rimane principalmente nella camera anodica con l'acqua acida, che ha anche un maggiore effetto disinfettante dovuto al cloruro rispetto al nitrato.
Se il contenuto di nitrati è discutibile (il limite ufficiale è 50 mg/l), si potrebbe prendere in considerazione l'utilizzo di una resina a scambio ionico a monte, poiché molti critici ritengono che il limite sia troppo alto.
Ma perché tali cartucce non vengono ancora offerte per gli ionizzatori d'acqua, ma devono invece essere installate esternamente nella tubazione di approvvigionamento idrico?
Il nitrato stesso, in quanto nutriente importante per la crescita delle piante, generalmente non si trova nell’acqua potabile in quantità tali da rappresentare un rischio per la salute. Poiché fin dall'antichità è una componente centrale dei fertilizzanti, quasi tutti gli alimenti vegetali hanno un elevato contenuto di nitrati fino a 4000 mg/kg. Se ad esempio mangi un grande ravanello (2000 mg di nitrato/kg), consumi una quantità di nitrato che corrisponderebbe a 40 litri di acqua potabile contaminata con il contenuto massimo consentito di acqua potabile di 50 mg.
Dopotutto, l'Ufficio statale bavarese per la salute e la sicurezza alimentare afferma che l'acqua potabile rappresenta il 26,3% dell'assunzione giornaliera media di nitrati di un tedesco. Le verdure sono al 61,7%, i prodotti a base di cereali al 4, la frutta al 3,9, i prodotti a base di carne al 3,7, i latticini allo 0,8%.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità vede un rischio per la salute con un'assunzione giornaliera superiore a 3,65 mg di nitrati per kg di peso corporeo. Un bambino piccolo che pesa 5 kg non dovrebbe consumare più di 18 mg di nitrato e un adulto che pesa 75 kg non dovrebbe consumare più di 273 mg. Personalmente, se seguo una dieta ricca di verdure e quindi di nitrati, prenderei in considerazione un prefiltro con resina a scambio ionico se il contenuto di nitrati dell'acqua potabile è superiore a 38 mg/.
Puoi stimarlo tu stesso utilizzando il seguente metodo di calcolo:
- Contenuto di nitrati nell'acqua potabile mg/l, ad esempio 39 mg
- meno 1/3 di riduzione dallo ionizzatore d'acqua = 26 mg
- x quantità giornaliera di litri di acqua attivata alcalina, ad es. 2 litri = 52 mg di assunzione di nitrati attraverso l'acqua potabile
- Peso corporeo ad es. 78 kg * 3,65 mg/kg = 284 mg di assunzione totale massima raccomandata di nitrati
- Ciò corrisponde ad una quota di assunzione di nitrati nell'acqua potabile pari al 18,3%.
La media statistica, invece, è del 26%. Quindi sono l'3% sotto la media. Questo almeno è quello che voglio perché mi piace mangiare molta verdura e quindi sono esposto ai nitrati degli alimenti in misura superiore alla media. Se non avessi uno ionizzatore d'acqua, nell'acqua potabile ci sarebbero 8 mg di nitrati al giorno e quindi 78:78×284= 100%. Ciò mi porterebbe a 27.6 punti percentuali sopra la media, cosa che sicuramente non voglio.
Quindi utilizzerei una cartuccia di denitrazione. Questo rimuove anche gli anioni solfato, che spesso causano problemi con il gusto o l'odore dell'acqua.
Tali cartucce, qui un esempio di Aquaphor®, sono un acquisto una tantum perché possono essere rigenerate con soluzione salina. Se segui il metodo di calcolo da me suggerito, vedrai immediatamente che il fattore decisivo per considerare questo metodo di filtraggio è il tuo peso corporeo. Meno chilogrammi pesate, meno nitrati dovrebbero esserci nell'acqua.
Infine vorrei sottolineare che il nitrato, nutriente delle piante, di solito non è il problema principale per la qualità dell'acqua potabile. Tuttavia, poiché il valore dei nitrati nella maggior parte dei casi indica l'uso di fertilizzanti, ad esempio attraverso la fertilizzazione con letame, si ritiene sospetto che l'acqua contenga anche altre sostanze inquinanti provenienti dal mondo agricolo, come ormoni, antibiotici, erbicidi, pesticidi, ecc., che non si trovano in tutti L'analisi dell'acqua potabile può essere presentata o esaminata.
C’è anche una crescente tendenza nella ricerca medica a porre fine alla demonizzazione decennale dei nitrati nell’acqua potabile. Anche il metabolita nitrito sta guadagnando nuovo riconoscimento perché da esso si può ottenere in modo naturale l'importante sostanza vasodilatatrice NO (ossido nitrico). Il ricercatore sull'idrogeno Tyler Le Baron mi ha fornito tre esempi di lavoro (purtroppo solo in inglese).
- Nathan S. Bryan parla addirittura di un ruolo terapeutico nelle malattie cardiache:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584906003303 - La Fondazione Brown dell'Università di Houston/Texas giunge alla conclusione che la debole evidenza di un rischio di cancro derivante da nitriti, nitrati e salumi dovrebbe essere controbilanciata dai maggiori benefici per la salute derivanti dal bilancio NO (ossido nitrico).
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1089860309001165 - Uno studio di McNally, Griffin e Roberts si chiede provocatoriamente se una dieta ricca di nitrati sia sulla buona strada per diventare un eroe nelle malattie metaboliche.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201500153/full
Le nuove revisioni sono già penetrate nella scena acquatica attiva. L'americano Kurt Ruppman Sr. ha sviluppato acqua idrogenata ricca di nitrati in lattina, che offre con il nome H2 Bev in vari gusti (ad esempio barbabietola rossa, lime). I valori sono promettenti. Bisogna ancora lavorare sul gusto...
Estratto dal libro di Karl Heinz Asenbaum: “Acqua elettroattivata – Un’invenzione dal potenziale straordinario. Ionizzatori d’acqua dalla A alla Z”
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