Anton K.: Come faccio a sapere quali minerali sono presenti nell'acqua del rubinetto regionale e in quale concentrazione e se questi corrispondono addirittura ad "acqua sana"?
Ora ho classificato la tua domanda sull'“acqua sana” sotto il termine “acqua curativa”. In linea di principio non è consentito fare dichiarazioni relative alla salute sull'acqua, a meno che non si tratti di una delle circa 35 "acque curative" riconosciute dallo Stato in Germania e approvate dall'Istituto federale per i farmaci e i dispositivi medici. Stranamente, queste acque, protette dalla legge farmaceutica e con proprietà curative, vengono vendute nei normali negozi di bevande senza consulenza specialistica. Il medico e il farmacista sostituiscono quindi l'etichetta del flacone con le seguenti informazioni:
- Nome dell'acqua curativa e indirizzo della ditta delle fontane curative
- Numero di registrazione ufficiale
- Chargenbezeichnung
- Estratto di analisi con componenti efficaci
- aree di applicazione
- Controindicazioni
- Effetti collaterali e interazioni (se presenti)
- Raccomandazione sulla quantità di bevande
L'associazione di lobby “Deutsche Heilbrunnen” ( www.heilwasser.com ) ha recentemente iniziato a parlare di una “bevanda funzionale”. E ci si stupisce delle affermazioni terapeutiche che vengono presentate lì e che probabilmente sarebbero vietate nel resto del mondo in relazione alla pubblicità dell'acqua:
- Il magnesio può prevenire la depressione. Una panoramica degli studi sul magnesio e sulla depressione con un riassunto in tedesco e collegamenti agli articoli originali è disponibile all'indirizzo http://www.heilwasser. com/index.php?idcatside=210
- Una tabella quasi sfacciatamente manipolativa mostra poi il contenuto di magnesio. 1 kg (1 litro) di acqua curativa viene confrontato con 100 g di cibo!
Parametri standard controllati
La Germania ha una propria regolamentazione, i cui valori limite sono notevolmente più generosi di quelli dell’ordinanza sull’acqua potabile, che si applica non solo all’acqua del rubinetto, ma anche all’“acqua da tavola”.
A mio avviso, l’intero sistema necessita di un riorientamento fondamentale alla luce delle più recenti ricerche sull’acqua.
Tuttavia, poiché attualmente non esiste nemmeno un accordo tra l’OMS e l’UE, o tra l’UE e i singoli Stati membri sulla valutazione dei singoli parametri, è improbabile che le strutture esistenti possano essere migliorate.
Né il potenziale redox né la percentuale di idrogeno disciolto rientrano nei parametri standard controllati.
Questi parametri, che sono qualcosa come i “bioparametri dell’acqua”, non vengono nemmeno rilevati quando si valuta la potabilità dell’acqua perché cambiano troppo rapidamente per essere rilevanti per un fornitore di acqua o un produttore di bevande.
Tuttavia, è possibile vendere impunemente “acqua cristallina organica” e persino “acqua viva”, anche se nella loro biosfera non ci sono batteri o altri esseri viventi.
A causa dei requisiti legali, ogni fornitore di acqua potabile fornisce ai consumatori un'analisi completa dell'acqua potabile, che mostra anche il contenuto di minerali. Il fornitore di acqua potabile deve inoltre garantire che non venga superato nessuno dei limiti dell'ordinanza sull'acqua potabile. Ciò dimostra secondo criteri scientifici che l'acqua potabile non nuoce alla salute se la si beve ogni giorno per tutta la vita.
Ciò non significa che quest'acqua sia sana. Non esiste un punto di vista scientifico riconosciuto al riguardo, salvo che l'acqua non dovrebbe contenere sostanze nocive superiori ai valori limite.
Anche le acque medicinali non possono essere definite generalmente salutari. Ogni acqua curativa riconosciuta ha un effetto positivo solo per determinate indicazioni. In Germania, ad esempio, è considerato un medicinale e può quindi avere anche controindicazioni ed effetti collaterali. L’acqua curativa “Staatlich Fachingen” esiste dal 1742. Oggi le pubblicità lo celebrano come “l’alimento funzionale più antico del mondo”. (Fonte: Christian Skywottek https://www.brandeins.de/archiv/2005/hilfe/das-grosse-wallowen/). Ma l’acqua curativa rappresentava un ostacolo per gli strateghi delle vendite. Perché quale persona giovane e sana vorrebbe bere qualcosa del genere a una festa? Così la fontana ha inventato un nuovo marchio pompandovi anidride carbonica e ha chiamato il tutto “Medium”. Adesso i soldi tornano a riversarsi nelle casse dell’azienda.
La questione su come trattare i moderni prodotti idrici, che forse è meglio chiamare con il termine generico “acqua di design” piuttosto che con il termine tecnico “acqua funzionale” oggi comune, è ancora del tutto irrisolta.
L'acqua di marca di origine tedesca più conosciuta è probabilmente Active O ®, che le monache dell'Alta Baviera di Bad Adelholzen hanno portato sul mercato. Arricchendola con l'ossigeno, hanno aumentato le vendite della loro acqua minerale di 2 milioni di bottiglie in 70 anni.
Le idee più funzionali sull’acqua provengono dagli Stati Uniti, dalla Francia e dalla Gran Bretagna e recentemente anche dal Giappone, come ho mostrato a pagina 79.
È particolarmente grave in Giappone. Coca Cola sta collaborando con il produttore di profumi Shiseido e ha creato un'acqua per il corpo con aromi presumibilmente riducenti il grasso. Raggiungi rapidamente i limiti di ciò che è acqua ferma e di ciò che è una birra. Aggiunte di tè, erbe o vitamine e aromi diluiscono sempre più il concetto di acqua.
Gerolsteiner gioca con l'idea dell'acqua stagionale, St. Leonhard la imbottiglia durante la luna piena. Il termine apparentemente assurdo “vicino all’acqua” è stato utilizzato a lungo nel settore.
Anche il comportamento dei consumatori sta cambiando. In declino la classica “acqua frizzante” (Skywottek, aaO): “I tassi di crescita più forti nelle vendite si registrano nelle acque tranquille non gassate, a scapito delle tradizionali acque tedesche con molta anidride carbonica. Da anni, però, le acque ferme sono la preoccupazione dei marchi francesi Volvic, Vittel ed Evian, che appartengono a multinazionali come Nestlé e Danone. Con una quota di oltre il 9,3%, Volvic occupa il secondo posto nel mercato totale tedesco dell’acqua con circa 100 miliardi di litri, Vittel il quarto con oltre il XNUMX%”. elevata pressione competitiva. Ciò sta portando gradualmente all’estinzione anche delle tradizionali bottiglie di vetro, poiché trasportare l’acqua in bottiglie di vetro non sembra più conveniente da una distanza di XNUMX km.
Estratto dal libro di Karl Heinz Asenbaum: “Acqua elettroattivata – Un’invenzione dal potenziale straordinario. Ionizzatori d’acqua dalla A alla Z”
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