Le critiche all’acqua alcalina sono giustificate?

• Non posso biasimare Bartos per aver dato uno sguardo critico all'“acqua alcalina” che recentemente sta inondando il mercato con una tale inflazione. Nel suo saggio afferma giustamente che chiunque potrebbe realizzarne uno a buon mercato, anche senza costose attrezzature per l’elettrolisi, “aggiungendo qualche briciola di soda caustica o di potassa caustica all’acqua pura”.
• Ma l'alcalinità è solo il supplemento di sazietà dell'acqua elettroattivata e non è affatto ciò che c'è nel menu. Una lisciva come quella che il signor Bartos vuole fare con la soda caustica potrebbe anche essere chiamata “acqua di base”: ma nell'argomento manca l'additivo: l'acqua attiva. Ciò avviene esclusivamente attraverso l'elettrolisi. Prosegue Bartos: “A seconda delle zone, l’acqua del rubinetto contiene anche altre sostanze come: B. solfato di calcio (gesso), che viene poi scomposto in idrossido di calcio (calce spenta) e acido solforico mediante elettrolisi." Qui Bartos trascura il fatto che il gesso e la calce spenta sono sostanze solide, mentre i cationi calcio e gli ioni solfato in soluzione acquosa in molti minerali tedeschi, l'acqua medicinale o l'acqua del rubinetto sono un componente del tutto normale che troverete su quasi tutte le bottiglie di acqua minerale sotto gli anioni e i cationi.
• Ma non è questo lo scopo degli ionizzatori d'acqua! Gli ioni sono solo il mezzo per raggiungere un fine, il massimo eccesso possibile di elettroni —> Potenziale Redox in acqua, che per questo viene chiamata acqua attivata, o “acqua attivata elettrochimicamente”.
• Bartos non capisce cosa sia l’acqua attiva quando scrive: “Si sostiene addirittura che un litro di “acqua alcalina” preparata in questo modo abbia il potere antiossidante di dieci limoni, anche se il succo di limone non è affatto alcalino, ma al contrario estremamente acido (pH 2,4). Un simile paragone non convince, anzi dimostra il contrario”.
• Bartos almeno ha capito che il limone non è alcalino (—> cibi alcalini). Poiché il limone non contiene solo acido citrico ma anche acido ascorbico (vitamina C), è certamente ricco di antiossidanti, sebbene non così ricco come l'acqua basica attivata.
• Ma qui ha confuso i limoni acidi con le viti arrugginite. Il potere antiossidante dell'acqua attivata alcalina è un fattore completamente indipendente dal carattere alcalino dell'acqua. Con l'aiuto dell'elettrolisi, anche l'acqua acida o neutra può acquisire potere antiossidante. Quindi Bartos ha l'idea di base dell'acqua attiva alcalina, alcalina e il fatto che sia antiossidante non è affatto compreso.

• Il nucleo della tesi di Bartos risiede nella sua seguente affermazione: “Perché “l'acqua alcalina” non è salutare. Un effetto alcalino non si estenderebbe nemmeno oltre lo stomaco, poiché il succo digestivo dello stomaco è altamente acido e neutralizzerebbe immediatamente l'acqua alcalina. Ciò indebolirebbe piuttosto l’acido dello stomaco e il corpo dovrebbe reagire producendone di più.
• Vorrei sottolineare che il contenuto del nostro stomaco, quando non è impegnato a digerire un pasto, non è acido nemmeno come un bicchiere di succo d'arancia a pH 4. Solo il succo gastrico, che viene iniettato nello stomaco solo quando si consuma il cibo, ha un valore di pH di circa 1,5, il che significa che è circa 10 volte più acido di una limonata con un pH di 2,5. Tuttavia, questo succo gastrico è così acido che non viene modificato in modo significativo né dall'acqua di rubinetto neutra né dall'acqua attivata alcalina. Ciò è stato studiato approfonditamente e confermato scientificamente in Russia già nel 1997. (—> Ricerca russa, —> Acido gastrico). Digestione proteica bloccata, inattività della pepsina, promozione dei parassiti: tutto ciò che Bartos elenca si è dimostrato falso in base allo stato attuale della scienza.
• L'acqua attiva alcalina per uso potabile ha un valore pH massimo di 9,5, che la normativa tedesca sull'acqua potabile consente anche per l'acqua del rubinetto, perché l'acqua naturale, ad esempio nei grandi fiumi di montagna come l'Inn, è spesso molto alcalina. L'acqua con questo pH non può interferire con la produzione di acido nello stomaco tanto quanto fanno alcuni agenti come l'Alka-Seltzer o gli inibitori della pompa protonica.
• È importante che la nostra acqua potabile sia quanto più alcalina possibile e che possiamo usarla per sostituire le numerose bevande acide dannose. Si tratta di un importante passo avanti contro l’acidificazione. Proprio per questo motivo le celle di elettrolisi di uno ionizzatore d'acqua per acqua potabile sono progettate per produrre acqua alcalina antiossidante. Potresti anche creare un'acqua neutra o acida antiossidante, ma l'esperienza, la fisiologia e il gusto parlano di alcalina. Ma soprattutto, l'acqua attiva alcalina riguarda la sua ricchezza energetica sotto forma di negativo —> Potenziale redox.
• Quando Bartos scrive del potenziale redox, diventa evidente la sua completa mancanza di comprensione delle connessioni. Il concetto centrale di –> Momento di relax non lo conosce affatto. Secondo lui uno svantaggio è il fatto che l'acqua attiva alcalina non ha un effetto antiossidante permanente. Ma è proprio questa la sua caratteristica, perché una mela fresca è anche più sana di una vecchia, quindi il suo potenziale redox ha anche un tempo di rilassamento, seppure più lungo. Proprio come facciamo quando invecchiamo. Apparentemente possiamo estendere questa distanza con l'acqua attiva alcalina.

Estratto dal libro di Karl Heinz Asenbaum: “Acqua elettroattivata – Un’invenzione dal potenziale straordinario. Ionizzatori d’acqua dalla A alla Z”
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